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私たちは皆、一度に仕上げるよりも多くのパスタを作りましたが、それらの残り物は手放すのが難しい場合があります。 生パスタのレシピは通常、最高の風味と食感を備えていますが、残りの麺を保存して後で使用することもできます。 調理済みのパスタを冷蔵庫または冷凍庫に保存する最適な方法を紹介します。これにより、後で簡単に再加熱できるようになります。 また、パスタをゼロから作成したい場合は、新鮮なパスタを保存するためのヒントもあります。
調理済みパスタの保存方法
ソースと麺を分けておけば、残りのパスタを保存するのに最も成功するでしょう。 ソースとパスタを一緒に混ぜる前に、特に冷凍庫に残り物を保存する場合は、このことを覚えておいてください。 パスタとソースは解凍または再加熱に異なる時間を必要とするため、ソースを個別に凍結する必要があります。 残りの麺を冷蔵庫または冷凍庫に保管するには、次の手順に従います。
- 調理したパスタは、冷蔵庫の密閉容器に3〜5日間保存できます。 可能であれば、パスタとソースを別々に保存します。 再加熱するには、パスタを沸騰したお湯に数秒間落とします。 ドレイン。
- 調理済みパスタを凍結するには：パスタを少し冷やしてから、少量のオリーブオイルまたは調理用オイルで軽く霧吹きします（調理したパスタ8オンスに対して大さじ1杯のオイルを使用します。これにより、パスタがくっつかなくなります）。 密閉容器または冷凍バッグにスプーンで入れます。 最大2週間保管します。
- 流しのザルに冷たい水を流して、冷凍パスタの袋を解凍します。 または、冷凍パスタを沸騰したお湯または煮込んだパスタソースに直接入れます。 解凍と再加熱の時間は、使用しているパスタの量によって異なりますが、通常、パスタを目的の温度にするために必要なのは1〜2分だけです。 パスタはすでに完全に調理されているため、ソースや他の材料と同じくらい温かくなるのを心配する必要があります。
高速でヘルシーなパスタレシピ
生パスタの保存方法
自宅で自分のパスタを作りたい場合は、ドライパスタとは少し違う方法で保存する必要があります。 通常、店で買った乾燥パスタの箱を棚に最大1年間保管できますが、自家製パスタは新鮮なので、もう少し繊細です。 自家製パスタを最大8か月間保存する方法は次のとおりです。必要なときにいつでも調理できます。
- パスタを切った後、ワイヤー冷却ラックに広げるか、パスタ乾燥ラックから吊るして、2時間乾燥させます。 すぐに使用する場合は、冷蔵庫の密閉容器に最大3日間保管できます。
- 自家製パスタを凍結するには、少なくとも1時間乾燥させます。 その後、冷凍バッグまたは容器に入れて、最大8か月間凍結します。 冷凍庫からそのまま調理できます。調理時間に1〜2分追加するだけです。
