炭火焼きの場合は、中くらいの炭の上に肉を直接グリルラックに置きます。 以下の時間または希望の焼き加減で、覆われていない状態でグリルし、グリルの途中で一度回します。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火にします。グリルラックに肉をかけます。上記のようにカバーしてグリルします）。 肉体温度計を使用して焼き加減をテストします。
カットの 厚さ/重量 グリル温度 およその直接グリル時間 焼き肉 ビーフボーンレスステーキ（リブアイ、テンダーロイン、トップロース）1インチミディアム11から15分14から18分145度Fミディアムレア160度Fミディアムボーンレスステーキ（リブアイ、テンダーロイン、トップロース）1-1 / 2インチミディアム15から19分18から23分145度Fミディアムレア160度Fミディアム骨なしトップサーロインステーキ1インチミディアム14から18分18から22分145度Fミディアムレア160度Fミディアムボーンレストップサーロインステーキ1-1 / 2インチミディアム20から24分24から28分145度Fミディアムレア160度Fミディアムボーンレストライチップステーキ（ボトムサーロイン）3/4インチミディアム9から11分11から13分145度Fミディアム160度Fミディアムボーンレストライチップステーキ（ボトムサーロイン）1インチ中13〜15分15〜17分145度Fミディアム160度Fミディアムフランクステーキ1-1 / 4〜1-3 / 4ポンド中17から21分160度F中骨付きステーキ（ポート エルハウス、rib骨、Tボーン）1インチミディアム11から14分13から16分145度Fミディアム160度Fミディアム骨付きステーキ（ポーターハウス、リブ、Tボーン）1-1 / 2インチミディアム18から21分22から25分145度Fミディアム160度Fミディアムミートパティ（牛肉、子羊、豚肉、または子牛肉）1/2インチ中10〜13分160度Fミディアムパティ（牛肉、子羊、豚肉、または子牛肉） ）3/4インチミディアム14から18分160度Fミディアムラムチョップ（ロースまたはリブ）1インチミディアム12から14分15から17分145度Fミディアム160度Fミディアムチョップ（サーロイン）3/4から1インチミディアム14〜17分160度Fミディアムポークチョップ骨付き（ロースまたはリブ）3/4〜1インチミディアム11〜14分160度Fミディアムチョップボーン（ロインまたはリブ）1-1 / 4〜1- 1/2インチミディアム18から22分160ミディアムチョップ（骨なしトップロース）3/4から1インチミディアム12から15分160ミディアムチョップ（骨なしトップロース）1-1 / 4から1-1 / 2インチミディアム17〜21分160度 s Fミディアムソーセージ、調理済みミディアム3〜7分
