柔らかいマフィンとクイックブレッドを作る秘trickは、すべて測定と混合です。 焼き菓子が完璧であることを確認する方法は次のとおりです。
成分を正確に測定します。 成分の割合が正しくない場合、パンは失敗します。 液体が多すぎる場合、素早いパンが真ん中に沈むことがあります。 または、脂肪が多すぎると、テクスチャが粗くなります。 小麦粉および同様の乾燥成分には乾燥計量カップ（注ぎ口のない種類）を使用し、牛乳およびその他の液体には液体計量カップを使用します。 少量の湿ったまたは乾燥した材料に計量スプーンを使用する
適切な混合が重要です。 バッターが混ざり合っていると、クイックブレッドとマフィンの上部とトンネルがピークになります。 バッターで適切な一貫性を得るために、ボウルに乾燥成分を組み合わせて、中心に井戸を作ることから始めます。 液体成分を組み合わせて、乾燥成分のウェルに注ぎます。 ゴム製スパチュラを使用して、湿った成分と乾燥した成分を丁寧に混ぜ合わせます。 打者がまだ少しゴツゴツしている間に混合を停止します。
