サーモンを焼く方法| より良い家と庭

オーブンでサーモンを調理する方法を知っていることは、この人気のシーフードの選択肢が主な平日の食事の基本的な調理技術を習得するために不可欠です。ほとんどの魚や魚介類と同様に、サーモンはすぐに調理されるので（オーブンに入れる前に小さく切るとさらに速くなります）、栄養価の高いメインディッシュはほんの数分です。

焼きサーモンのレシピのために魚を準備する方法

このピスタチオベイクドサーモンのようなベイクドサーモンレシピを開始する前に、レシピなしで魚を焼いている場合でも、これらの方法を使用してください。

解凍：サーモンが冷凍されている場合は、冷蔵庫でカバーして解凍するのに十分な時間をとります。より速く解凍するには、サーモンを再封可能なビニール袋に移し、冷水に浸します。 30分ごとに水を変えて冷たくします。解凍されるまでプロセスを続けます。
サーモンの皮 ：必要に応じて、皮付きの切り身の場合、鋭い切り身ナイフを使用して生のサーモンから皮を取り除きます。ベーキング後にスキンを削除することもできます。皮に鱗屑がある場合は、魚を焼く前に鱗を削り取ります。
ピンボーン ：市場でピンボーンが削除された場合でも、これらの小さなボーンがいくつか残っている可能性があります。見つかった場合は、キッチン専用の清潔なラジオペンチを使用して取り外します。頭の位置に向かって45度の角度で骨を引き出します。予想外の骨に刺されないようにすれば、焼き魚をもっと楽しむことができます。

干し魚：焼く前に魚をすすぐことが推奨されていましたが、調理されていない魚が飛び散る恐れがそれを変えました。スケールを洗い流す必要がない限り、すすぎをしないことをお勧めします。洗い流すかどうかにかかわらず、ペーパータオルで軽くたたいて乾かしてください。

小さくカット ：サーモンの大きな部分をサービングサイズの部分にカットして、より速く、より均一に焼く

オーブンは、切り身とステーキの場合は450°F、ドレッシングの魚の場合は350°Fに予熱します。

パンにそれを置きます ：グリースを塗ったまたはホイルで裏打ちされた浅いベーキングパンの単一の層に置きます。フィレットの場合は、薄い縁の下に押し込んで均等に焼くようにします。魚をオリーブオイルまたは溶かしバターで磨き、必要に応じて味付けします。

ヒント：サーモンの調味料は、特にソースを添えて提供する場合は、塩と黒コショウを使用するのと同じくらい簡単です。一般的でシンプルな調味料は、ディル、タイム、ニンニクのみじん切りなどの新鮮または乾燥ハーブです。ガーリックペッパー、レモンペッパー、またはイタリアの調味料などの調味料ブレンドを振りかけることも、風味を高める簡単な方法です。

関連：あらゆる種類の魚を焼く方法を学ぶ

サーモンを焼く時間

オーブンで焼いたサーモンは、焼き加減の温度が設定されていないため、サーモンを焼く時間は魚の厚さに依存します。前述のように、オーブンで焼いたサーモンの切り身の場合はオーブンを450°F、ドレッシングのサーモンの場合は350°Fに予熱します。サーモンを鍋に入れたら、その厚さを測ります。 salをむき出しにして、1/2インチの厚さで4〜6分焼きます。身を包んだサーモンを8オンスの魚につき6〜9分焼く。焼きたてのサーモンが加熱しすぎないように、常に最小限の焼き時間で魚をチェックしてください。

サーモンの成否をテストする方法

完成度をテストするには、フォークを挿入し、ゆっくりとひねります。サーモンは不透明になり、フレーク状になり始めたらすぐに仕上げます。

箔焼きサーモン

ベジタブルといくつかの余分な風味を持つ焼きbakedについては、希望の調味料でホイルパケット（または羊皮紙パケット）でサーモンを焼く方法を学びます。ホイルまたは羊皮紙でサーモンを焼くために、これらの指示に従ってください。

サーモンを調理するより多くの方法

サーモンを焼く方法を習得したら、物を混ぜて他の方法で調理します！よりスモーキーな味のためにグリルで調理するか、木質のスモーク風味のために板で調理してください。

サーモンを焼く方法

杉の板でサーモンを焼く方法

Salの選び方

サーモンを焼く方法を学ぶとき、適切な魚を選択することが重要です。新鮮なサーモンは、多くの場合、養殖または野生で入手でき、野生はより高い値札を付けます。原産国のラベルには、魚の産地と、養殖か野生かが記載されています。サケの一般的な形態には、切り身、ステーキ、魚全体が含まれます。新鮮なサーモンを調理したり、焼きたてのサケの切り身を作るときは、あなたの魚市場に皮をむいてもらいます。

野生：野生のサケのほとんどの種類は、5月から10月まで新鮮で、年間を通じて冷凍されています。野生のサケは通常、コーホー（シルバー）、ソックスアイ（赤）、チヌーク（キング）、ピンク、チャムなどの太平洋沿岸の品種です。
養殖：大西洋サケは一般的に養殖されています。多くの場合、養殖サーモンはより簡単に入手でき、低価格で販売されています。