ねぎを完全に均等なスライスに切る方法| より良い家と庭

ネギまたはネギ（ネギとネギは同じであるため、ネギとネギの議論を一度に解決できます）すべての種類のレシピに風味とテクスチャーを追加します。ネギを適切にスライスする方法を学ぶことは、料理のスキルを知っている必要があります。ネギは従来のタマネギとは形が異なるため、最初のカットをどこで作るか、ネギのどの部分を使用できるかを知るのは難しい場合があります（白と緑の両方で調理できます！）。ねぎを巧みに切る方法を教え、それらをレシピに追加するためのヒントを共有し、ねぎを可能な限り長く保つためにねぎを保存する方法を教えます。

ねぎを準備するには

ぬるぬるネギを避け、これらのヒントを使用して食べ物を安全に保ち、カットしてレシピに追加する前にネギを準備します。

冷たい水道水でタマネギをすすぎ、白い部分のしおれた部分や傷んだ部分、ぬるぬるした皮を取り除きます。
切断面にいくつかのタマネギを置きます。シェフのナイフを使用して、根の約1/8〜1/4インチをスライスして、糸状の根端を切り取ります。根を捨てます。
緑の上部から約2インチを切り取ります。トリムされたトップスを破棄します。

ネギを切る方法

シェフのナイフを使用して、トリミングしたネギを横にスライスします。レシピで指定された長さに従って玉ねぎをスライスするか、次のガイドラインを使用します。

飾り、サラダ、サルサ、およびタマネギが調理されない他のレシピの場合、約1/8の厚さの薄いスライスにカットします。
炒め物の場合、青ネギを1インチの小片に切る。
バイアススライスするには、青ネギを45度の角度でカットします。これは、特に1/2インチから1インチのスライスに適しています。
千切りまたは一口サイズのストリップの場合、それぞれのトリミングされたミディアムネギを縦に半分にスライスします。各半分を1〜2インチの部分に横にスライスします。

ねぎの刻み方

シェフのナイフで、ロッキングモーションを使用して、タマネギが細かく切り刻まれるまで、切り取った茎を完全に切ります。細かく刻むには、小片に細かく刻まれるまでロッキングモーションを使用して玉ねぎをカットし続けます。

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青ネギの購入と保管

青ネギはほとんどの市場で一年中利用できます（または自宅で青ネギを栽培できます）。彼らは長く、まっすぐな緑の葉と球根状の基部よりもむしろまっすぐな基部を持っています。白いベースと緑の葉の両方が食用です。新鮮な緑のトップときれいな白い端を持つネギを選択してください。

ビニール袋に包まれた青ネギを冷蔵庫のさわやかな引き出しの中に最大5日間保管します。あなたがレシピのためにネギを買うとき、1つの中型のネギは大さじ2杯のスライスされたネギに等しいことに留意してください。また、他の青ネギの根を使用して、窓辺で独自の青ネギを栽培することもできます。

ネギはネギと呼ばれることもありますが、同じではありません。ファーマーズマーケットでよく見られるネギは、球根状のベースの始まりを示していますが、ベースが大きく丸い成熟したタマネギに成長する前に収穫されています。ネギの代替品が必要な場合は、ネギを使用できますが、ネギは通常風味が強いので、レシピが要求するよりも少ないものを追加することをお勧めします。

青ネギの素晴らしい用途

この野菜を強調する多くのネギのレシピがあり、それがサポートの役割を果たす多くの場所があります。ネギをお気に入りのレシピに組み込む方法をいくつか紹介します。

スープ、シチュー、焼き肉、ディップ、デビルドエッグ、ポテトサラダ、オムレツなどの食品の仕上げとして、薄切りの生ネギを使用します。彼らは余分な色、鮮度、そして風味を追加します。
ネギの1インチスライスを野菜と肉の炒め物に加えます。ねぎは1〜2分で調理されます。肉や他のほとんどの野菜よりも早く、調理時間の終わり頃に追加します。
それらを生サラダに入れて、軽く玉ねぎの魅力を加えます。
卵を調理する直前に、薄くスライスしたネギをスクランブルエッグに追加します。
玉ねぎのみじん切りに詰めたタマネギを卵のサラダとツナのサラダサンドイッチの詰め物に入れます
生野菜トレイで、ニンジンとセロリとともに長いネギのスライスを提供します。タマネギごとに、根端を切り取り、3〜4インチの部分が残るように濃い緑色の茎を十分に切り取ります。
切り刻んだ新鮮なチャイブの代わりに、細かく刻んだネギを使用します。

チャイブvs.ネギ

それらの類似した長い緑の茎のために、チャイブとネギの違いについていくらかの混乱があります。 2つの違いを区別する最も簡単な方法は、電球を探すことです。ネギの底にある白い球根と根は目立っていますが、チャイブにははるかに小さく目立たない球根があります。チャイブは通常、ネギよりも深い緑色で、細い中空の茎を持っています。

技術的になりたい場合は、チャイブはハーブに分類され、ネギはタマネギの一部です。チャイブはネギよりもデリケートですので、あまり長く調理しないでください。代わりに、サラダ、肉、魚、スープ、卵のレシピの飾りとして使用し、他のハーブと同じように、提供する直前にプレートに追加します。