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おいしい
風味のフレーバーは、オレガノのヒントを伴うペッパーとして最もよく説明されます。 このハーブは楽しい風味のパンチを詰め込み、成長しやすいです。 夏の風味は、繊細で羽のようなテクスチャーです。 毎年恒例の夏の風味のある（ Satureja hortensis ）葉は、夏の終わりに青銅色の印象的な色合いに変わります。 風景の装飾用および料理用の植物として使用します。 それはコテージの庭と花壇に楽しい追加です。 冬の風味（ Satureja montana ）は、堅い葉を持ち、夏の風味よりも強い風味を持つ多年生植物です。
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収穫のヒント
成長期を通して必要に応じて葉を集め、サラダや飾り皿に振りかけます。 植物が咲く直前に、茎全体を（花のつぼみで）切ります。 スクリーン上に広げるか、いくつかの茎を束ねて、空気の循環が良い暗い場所に逆さまに垂らして、空気乾燥させます。 葉が完全に乾いたら、茎から剥ぎ取り、気密容器に保管します。 使用前に乾燥した葉を切り刻んでください。
夏の風味の新鮮な風味を維持する別のオプションは、酢で瓶に葉を詰めることです。 この味付けした酢を、rib骨、鶏肉、魚などの肉のマリネのベースとして使用します。 刻んだ新鮮な風味豊かな野菜は、蒸し野菜またはロースト野菜を元気にし、サワークリームとうまくブレンドして新鮮なディップを作り出します。
これらのヒントとコツを使っておいしいマリネを作ってください！
シードから開始
夏の風味は、庭に直接植えられた種子から成長するか、最後に予想される霜の約6週間前に屋内で始まります。 太陽が十分に降り注ぐ、水はけのよい土壌を持つ植栽場所を選択してください。 セイボリーは、コンテナや上げ床でよく育ちます。 光は種子の発芽を助けるので、種を浅く播きます。深さは1/8インチです。 新鮮な葉の継続的な供給を確保するために、3〜4週間ごとに香辛料の新しい作物をまきます。
夏の風味は、夏に定期的に水分を必要とします。 植物が干ばつにストレスを受けている場合、植物はすぐにボルトで固定して種子を送り出します。 植物が止まるとすぐに、それらは料理の使用に適していない。 毎週植物に深く水をまきます。
次の手順に従って、香辛料用の上げ床を作ります。
冬の風味
一部の地域では半常緑で、冬の風味は夏の風味と密接に関連しています。 冬の風味は顕著で硬く、直立した成長習慣と光沢のある濃い緑の葉を持っています。 その風味は、夏の風味よりもはるかに刺激的です。
それは完全な太陽とよく排水された土壌で最もよく育ちます。 水はけの悪い土壌には耐えられず、冬には湿った土壌ですぐに腐ります。 冬の風味が年をとると、木質の成長が発達し、しばしば風味の悪い葉ができます。 木質の茎を刈り取り、若くて力強い茎の発達を促します。 冬の風味は、ゾーン5〜11で丈夫です。
セイボリーのより多くの品種
夏の風味
Satureja hortensisは一年生植物で、夏には狭い緑の葉と白またはピンクの花のスパイクがあります。 高さは10インチ、幅は12インチになります。
冬の風味
Satureja montanaは、肉に強いスパイシーな風味を与える多年生植物です。 夏にはピンクがかった花を咲かせ、高さ16インチ、幅8インチに成長します。 ゾーン5-8
