チュニジアの過越祭のラタトゥイユ| より良い家と庭

材料

• 中型ナス2個（約1-1 / 2ポンド）
• オリーブオイル大さじ3
• 中くらいのトマト2個
• にんにく4かけ
• 大さじ1杯の新鮮なマジョラム、または小さじ1杯の乾燥マジョラム、粉砕
• 小さじ1杯のコリアンダーの種、粉砕
• ¼– 0.5小さじ1杯の塩
• ¼– 0.5小さじ小さじ砕いた赤唐辛子
• 松の実大さじ2、トースト
• 新鮮なマジョラムの葉

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏425度に予熱します。ナスの皮をむきます。 1-1 / 2インチの立方体にカットします。 大さじ2杯のオリーブオイルでトスし、浅いローストフライパンに移します。 ロースト、カバーなし、10分間、1回攪拌; 取っておきます。

• ステップ2

  大きなフライパンで残りの油を熱します。 トマトがちょうど柔らかくなるまで、トマト、ニンニク、乾燥マジョラム（使用する場合）、コリアンダー、塩、砕いた赤唐辛子をホットオイルで調理します。 ナスを追加します。 熱を弱くする。 蓋をして、10分間調理します。 調理の最後の3分間、松の実と新鮮なマジョラム（使用する場合）をかき混ぜます。 提供する前にマジョラムの葉を振りかけます。 6おかずのサービングを作ります。

栄養成分表

サービングごと：115カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール0 mg、ナトリウム97 mg、炭水化物9 g、繊維3 g、タンパク質2 g。