スカンジナビアのステーキとジャガイモ| より良い家と庭

材料

8オンスのパールオニオン
1ポンドの赤および/または白色のまったく新しい小さなジャガイモ、半分（2 1/2カップ）
オリーブオイル大さじ2
スカンジナバインレモンスパイスミックス大さじ3
小さじ1の塩
1½ポンドビーフフラットアイロンステーキ
¾カップ辛口の白ワインまたは水
バター大さじ5
大さじ1杯の新鮮なパセリ
わさび
小さじ1/2細かく刻んだレモンの皮

行き方

ステップ1
オーブンを450°Fに予熱します。中型の鍋に3カップの水を沸騰させます。タマネギを追加します。 1 1/2分間沸騰させます。冷たい水で排水して洗い流してください。ルートエンドをスライスします。脱ぎ捨ててスキンを破棄します。取っておきます。
ステップ2
大きなボウルにジャガイモ、オイル、大さじ1のスパイスミックス、小さじ1/2の塩を混ぜます。混ぜて混ぜます。浅いベーキングパンの単層でカット側を下に広げます。ロースト、カバーなし、15分間。玉ねぎをジャガイモの入ったパンに追加します。 15分以上、または野菜が柔らかくて茶色くなるまでローストします。暑さから削除。ホイルで覆い、保温します。
ステップ3
予熱ブロイラー。小さじ1/2の塩と残りのスパイスミックスでステーキをこする。ブロイラー鍋の加熱されていないラックにステーキを置きます。火から4〜6インチの焼き肉を片側5分間または希望の焼き加減まで焼きます（中焼きは160°F）。ステーキをまな板に移します。覆い、5分間放置します。
ステップ4
熱いブロイラーの鍋にワインを注意深く加え、焦げた部分を削ります。ソースを小さな鍋に移します。沸騰させて、蓋をせずに3分間、または液体が1/2カップになるまで穏やかに沸騰させます。火から下ろし、少しずつバターで少しずつ泡立てます。ステーキからまな板の上のジュースで泡立て器。
ステップ5
ステーキをスライスし、ジャガイモと玉ねぎと一緒に皿に並べます。ソースをかけ、パセリ、西洋わさび、レモンの皮をのせます。